Mie Kopyok Semarang

Sesuai dengan namanya, Mie Kopyok Semarang merupakan masakan berbahan dasar mie yang khas dari Semarang. Sejauh yang penulis ketahui, mie ini hanya bisa ditemui di daerah Semarang dan sekitarnya saja. Misalnya di daerah Ungaran, Demak atau Kendal. Sangat susah ditemukan di tempat lain.

Hidangan dengan ciri khas tambahan tahu dan krupuk gentar ini, biasanya dijajakan dengan berkeliling menggunakan gerobak keliling dari gang ke gang, dari kampung ke kampung lain. Ada juga beberapa orang Semarang yang menyebutnya mie lontong, karena memang salag satu bahan utamanya adalah lontong.

Mie khas Kota Lunpia ini berisi potongan lontong, mie dan tauge yang disajikan dengan cara direndam air panas mendidih sebentar sehingga tauge tidak terlalu matang. Diberi irisan lontong dan tahu pong. Setelah itu ditambahkan bumbu air bawang putih. Terakhir dibubuhkan irisan seledri dan bawang merah goreng. Hemmmm, maknyus ... Sebagai ciri khas yang tak pernah dilupakan adalah krupuk karak atau gendar (krupuk dari beras) diremas. Tak lupa kecap dan sambal.

Kuahnya dari air kaldu ayam yang dibubuhi garam dan merica bubuk. Dalam penyajiannya, kaldu tersebut harus dalam keadaan mendidih. Pembuatan mie ini cukup sederhana. Bagi yang ingin mencoba. Silakan ke kota Semarang. Pasti banyak penjaja mie enak ini.

Sumber gambar : miekopyokpakdhuwur dot wordpress dot com