Kuliner Surakarta atau Solo

_Nasi Liwet_

Nasi Liwet merupakan makanan khas Solo yang paling terkenal. Beras yang di masak dengan kaldu ayam yang membuat nasi terasa gurig dan beraroma lezat. Nasi tersebut dicampur dengan sayur labu siam yang dimasak sedikit pedas, telur pindang rebus, daging ayam suwir, kumut (terbuat dari kuah santan yang dikentalkan). Disajikan dengan daun pisang yang dipincuk. Nasi Liwet bisa di dapatkan di Warung Nasi Liwet Wongso Lemu Keprabon yang buka mulai jam 18.00 WIB.

_Timlo Solo_

Timlo Solo adalah hidangan berkuah bening yang berisi sosis ayam yang dipotong-potong, telur ayam pindang dan irisan hati dan ampela ayam. Menu ini disantap dengan nasi putih yang ditaburi bawang goreng. Berbeda dengan daerah lain, timlo solo tidak memakai soun dan jamur. Warung Timlo dapat dijumpai di Timlo Sastro Timur Pasar Gede buka pukul 07.00 WIB dan Timlo Solo di Jl Urip Sumoharjo buka pukul 09.00-21.00 WIB.

_Tengkleng_

Tengkleng merupakan makanan semacam gulai kambing tetapi kuahnya tidak memakai santan. Isi tengkleng adalah tulang belulang kambing dengan sedikit daging yang menempel, bersama dengan sate usus, sate jerohan, otak dan organ-organ lain seperti mata, telinga, pipi, kaki dan lain-lain. Kenikmatan menyantap tengkleng akan terasa ketika kita menggerogoti sedikit daging yang menempel pada tulang dan menghisap isinya. Makanan ini dapat ditemukan di Samping Gapura Pasar Klewer yang bernama Tengkleng Ibu Ediyem pukul 11.00-15.00 WIB dan Warung Tengkleng Yu Tentrem di Jl Letjend Sutoyo pukul 09.00 WIB.

_Pecel Ndeso_

Pecel ndeso adalah nasi pecel yang berasal dari beras merah, dicampur sayur yang berisi dedaunan dan tanaman mulai dari jantung pisang, daun kenikir, daun petai cina, bunga turi, dan kacang panjang, sambal wijen putih atau hitam. Disantap  bersama belut goreng, wader pari goreng, telur ceplok, sosis solo, bongko (kacang merah dan kelapa), gembrot (kelapa dan daun simbukan), otak dan iso goreng. Warung pecel ndeso yang terkenal di solo adalah Waroeng Tempo Doeloe di Jl. Dr Supomo 55 Pasar M'beling, selain itu juga pecel ndeso banyak dijajakan oleh ibu-ibu berkeliling kampung.

_Gudeg Ceker_

Ceker (kaki ayam) menjadi makanan pendamping yang dihidangkan bersama gudeg. Ceker direbus dengan bumbu santan sehingga terasa lunak dan lezat. Selain gudeg, ceker juga bisa disajikan sebagai makanan pendamping dari bubur. Paduan menu ini akan semakin lezat ketika disiram dengan kuah Sambel Goreng Krecek. Gudeg ceker ini dapat ditemui di Jl. Wolter Monginsidi Margoyudan, Warung Gudeg Ceker bu Kasno dibuka mulai jam 00.02 WIB dan Warung Gudeg sebelah utara perempatan warung pelem buka mulai jam 19.00 WIB.

_Selat Segar Solo_

Selat Segar Solo adalah salah satu bentuk percampuran masakan berkuah dari barat dengan selera lidah lokal yang menciptakan makanan khas solo. Racikan selat solo merupakan adaptasi dari salad yang terdiri dari dagingyang diiris tipis, ditambah rebusan buncis, kentang, wortel, telur pindang, dan mayonaise. Racikan ini kemudian disiram dengan kuah kecap encer. Warung selat yang terkenal di Solo adalah Warung Selat Mbak Lies di Serengan yang buka pukul 09.00 WIB dan RM Kusuma Sari di Perempatan Nonongan yang buka mulai pukul 09.00 WIB.

_Soto Gading_

Soto yang disajikan langsung bersama nasi putih dalam satu mangkuk. Tersedia juga berbagai lauk sangat komplit di meja-meja pengunjung dengan rasa yang khas. Warung soto ini selalu jadi tujuan wisata kuliner bagi wisatawan yang berkunjung ke Solo. Soto Gading ini terletak di Jl. Brigjen Sudiarjo Gading dan buka pukul 09.00 WIB.

_Sambel Tumpang_

Nasi sambel tumpang terdiri dari nasi putih yang ditumpangi aneka sayuran rebus seperti bayam, taoge, dan kacang panjang kemudian disiram kuah kental. Kuah ini dibuat dari campuran santan dan tempe semangit (tempe yang mulai membusuk) yang dihaluskan. Biasanya di dalam kuah tumpang ini terdapat tahu putih, telur dan krecek (kulit sapi). Sambel tumpang ini sering juga dinikmati dengan bubur panas yang biasa disebut bubur tumpang. Nasi sambel tumpang ini bisa dijumpai di Seputaran Stadion Manahan yang buka mulai pagi.

_Sate Buntel_

Sate Buntel sate kambing khas kota solo terbuat dari daging kambing yang dicincang, diberi bumbu bawang dan merica dan kemudian dibuntel (dibungkus dengan lemak kambing). Dimakan bersama kecap, irisan cabe rawit, bawang merah, irisan kol dan tomat. Menu yang lain adalah sate kikil kambing dan gule sumsum. Warung sate kambing dapat dijumpai di Jl. Sutan Syahrir No. 39 Widuran.

PUTU BUMBUNG

Jajanan tradisional yang melegenda ini berasal dari kota Solo, masih berasal dari daerah provinsi Jawa Tengah. Kue putu bumbung sampai saat ini masih melekat di hati masyarakat, pecinta jajanan tradisional ini biasanya adalah anak-anak. Namun tidak sedikit juga dari remaja ataupun orang dewasa juga menyukai jajanan yang lembut, gurih, dan manis ini. karena harganya juga sangat murah. 

Biasanya penjual kue putu bumbung ini menjual dengan berkeliling kampung, ada yang menggunakan motor, ada yang menggunakan sepeda, dan bahkan juga masih ada yang memikul dagangannya berkeliling kampung. Untuk saat ini, sudah jarang ditemui penjual kue putu bumbung, berbeda dengan dahulu yang setiap hari selalu ada penjual kue putu bumbung yang lewat di depan rumah bahkan lebih dari satu. Tetapi sekarang bisa dihitung berapa kali penjual kue putu bumbung lewat di depan rumah dalam sebulan.

Jajanan tradisional ini juga sangat unik, cara memasaknya yang tidak biasa ini menggunakan bumbung atau bambu yang dipotong dengan ukuran kira-kira lebarnya 3cm dan panjangnya sekitar 7cm untuk dibuat cetakan kue nantinya. Bahan dasar dari kue putu bumbung ini adalah tepung beras, perasan air daun suji, perasan air daun pandan, gula merah, dan parutan kelapa yang dikukus dengan tambahan sedikit garam. 

Cara mengolahnya juga tidak begitu sulit, pertama kukus tepung beras selama kira-kira 1 jam, kemudian angkat dan tuangkan air mendidih, perasan air daun suji, perasan air daun pandan dan tambahkan sedikit garam agar rasanya gurih. Lalu aduk sampai rata dan kemudian saring atau ayak tepung beras agar tidak menggumpal. Setelah itu, siapkan cetakan bumbung tadi yang sudah bersih dan masukkan tepung beras yang sudah disaring atau diayak sepertiganya dan sedikit ditekan-tekan, lalu masukkan gula merah yang sudah diiris tipis-tipis sesuai selera dan terakhir masukkan lagi tepung beras sampai penuh dan tekan agar padat. Lalu letakkan bumbung dan kukus kue putu bumbung pada dandang atau panci yang beralaskan sarang dengan lubang-lubang kecil sebagai jalan uap untuk mematangkan kuenya. 

Setelah matang sajikan di piring dan jangan lupa beri taburan parutan kelapa yang sudah dikukus tadi. Kue putu bumbung khas solo siap dimakan!!

Lezatnya Tahu Petis Semarang

Halo kalian pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. siapa sih yang tidak tahu makanan yang lezat dan mudah ditemui ini? tahu petis adalah makanan khas daerah semarang, Jawa Tengah. Makanan yang satu ini bisa kita temukan dengan mudah  diberbagai tempat seperti di pinggir jalan raya ataupun juga di depan mini market terdekat, dan pastinya masih banyak pedagang yang menjual makanan ini termasuk di sekitar alun-alun kota. umumnya pedagang kaki lima yang menjual tahu petis ini juga sekaligus menjual martabak asin atau martabak manis digerainya.

Banyak masyarakat yang mencari dan memburu makanan yang satu ini, khususnya para pecinta gorengan. karna selain bisa dijadikan lauk tahu petis ini bisa juga dijadikan camilan dan teman ngeteh atau teman ngopi yang lezat dan pas, apalagi disaat musim hujan seperti ini pasti banyak yang mencarinya. Dan tentunya harga yang sangat murah dan terjangkau dikalangan masyarakat.

Tahu petis ini terbuat dari tahu pong dan bumbu petis yang berupa saus hitam. Jika kalian ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah kalian hanya membutuhkan tahu pong, dan untuk membuat saus petisnya kalian membutuhkan petis udang, kecap manis, tepung beras, gula merah, garam dan air. Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian hanya perlu memasukkan satu persatu bahan dari saus petisnya lalu aduk hingga mengental. dan kemudian kalian bisa menggoreng tahu pong dengan minyak yang panas, setelah tahu pong matang kalian bisa membelah bagian tengah tahu pong untuk bisa di isi dengan saus petis tadi, dan kalian juga bisa menyajikannya dengan cabai.

bagaimana apakah kalian sudah berpikir untuk menikmati makanan lezat khas daerah semarang, Jawa Tengah ini? karna kalian bisa membuatnya sendiri di rumah atau jika kalian tidak ingin terlalu repot kalian bisa membeli langsung pada para penjual tahu petis yang tersebar di daerah kalian. jika kalian ingin membeli gorengan yang satu ini, biasanya para pedagang menjual atau membuka gerainya pada waktu sore hari sampai malam hari.